1、把荷兰豆可以先放水中浸泡一会儿冲洗干净，然后在去掉两边的经络，可以有效的除去农药残留。
2、拇指菇和胡萝卜清洗干净，分别把它们切片备用。
3、锅中倒油，油热以后把拇指菇倒入锅中炒至断生，在这几种食材中，拇指菇最不易熟，所以要先炒。
4、最后把胡萝卜和荷兰豆放入锅中翻炒1分钟左右，放入盐、鸡精、蚝油炒匀即可出锅。
最后，荷兰豆要想保持颜色翠绿的话，可以在炒之前焯一下水，或者大火快速翻炒出锅，这样炒出的荷兰豆口感就会保持脆爽。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
