桂花栗子糕正宗做法
步骤1/6
把熟栗子剥皮，里面那层皮不好剥，可以用水先泡一下。
步骤2/6
把干桂花用开水泡出香味。把桂花水和剥好的栗子放进打碎机打成栗子糊。
步骤3/6
如果想口感细腻可以过筛，不过筛也可以，比较有嚼头。
步骤4/6
平底锅放少许食用油，把栗子糊放在锅里用中火炒，按照自己口味放糖。
步骤5/6
一定火力要小，小心糊锅。直至栗子糊能够成团，加少许玉米淀粉或熟糯米粉，待栗子团不再沾锅就可以出锅了。
最后一步
待栗子面团不再烫手，把栗子面团分成50g一个的小面团，放入月饼模具中压成型，装盘就可以品尝了。