苦瓜有几种做法

苦瓜的有9种做法

苦瓜炒蛋

原料：苦瓜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1/2个、油，盐

做法：

1、把苦瓜洗干净剖开两半，去掉瓤，再切成小丁，把胡萝卜去皮切小丁，

2、鸡蛋打入碗里，加入盐拌匀，在锅里放油烧热，放入苦瓜和胡萝卜翻炒片刻，

3、再倒入鸡蛋炒至熟透，最后加盐调味即可，美味的苦瓜炒蛋就搞定了。

苦瓜拌虾仁

原料：苦瓜2根、鲜虾200克

调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

做法：

1、 鲜虾去头去皮，剥出虾仁；

2、 挑去虾线；

3、 用料酒和白胡椒粉腌制十分钟；

4、 入开水中焯烫，变色后捞出；

5、 过凉开水，捞出沥干备用；

6、 苦瓜对半剖开；

7、 用勺子挖去内瓤；

8、 切成薄片；

9、 入开水中焯烫片刻，捞出过凉；

1、0、 大蒜拍扁后剁碎；

1、1、 焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合；、

1、2、 添加盐、糖、米醋拌匀；

1、3、 起油锅，小火炸香花椒；

1、4、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上；

1、5、拌匀即可。

豆豉生爆苦瓜

用料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、盐适量

做法：

1、准备材料;

2、豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段;

3、苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分;

4、大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒约1 分钟即可出锅。

苦瓜炒牛柳

主料：牛柳150克　苦瓜1根　彩椒1/2个　红皮洋葱1/4个

辅料：

水1汤匙　黄酒1茶匙　蚝油1汤匙　苏打粉1/8茶匙　生抽1茶匙　白糖1茶匙　黑胡椒碎1茶匙　玉米油2汤匙　盐1/2茶匙　水淀粉1汤匙

做法：

1、牛柳先切成片

2、按下面小技巧中的方法，用除水淀粉之外的腌肉料将肉片腌制半小时以上

3、苦瓜剖开，去籽和白瓤，切成同等大小的片

4、所有蔬菜切成同等大小的片

5、腌好的肉片加水淀粉，拌匀，按下面小技巧中的方法，油滑锅之后，温油下锅，迅速翻炒，肉片90%变色即可盛出

6、先放入洋葱，炒至半透明，然后下入所有蔬菜翻炒，加盐调味，最后加入牛柳，翻炒均匀即可

金麦酿苦瓜

原料：苦瓜、南瓜、麦片、黄油、糖、桂花

做法：

1、南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；

2、黄油放入锅中，小火加热至融化；

3、放入麦片，小火炒香；

4、放入南瓜泥，翻炒均匀；

5、加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；

6、苦瓜洗净，切片，挖去内芯；

7、锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；

81分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。

苦瓜炒肉

食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉

做法：

1、苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉

2、黄彩椒切丝，干豆豉

3、瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍、蒜切末

4、锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出

5、锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味、2分钟后加入苦瓜一块翻炒

6、加入肉片继续翻炒、起锅前加入蒜末

7、翻炒1分钟就可以出锅了

苦瓜炒腊肠

食材：

100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖

做法：

1、)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。

2、)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。

3、)炒至腊肠变透明色盛出备用。

4、)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。

5、)最后放入腊肠翻炒均匀

苦瓜酿肉

食材：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖

做法：

1、猪肉剁成糜、青红椒切小丁、土豆切片，蒸熟或者微波熟。

2、用勺子碾压成泥、苦瓜洗净、切断，用小勺挖去籽。

3、锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。

4、锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。

5、炒散、倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁、加入青红椒丁、加入少许盐，搅拌均匀。

6、焯水的苦瓜，投入冰水中、将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。

7、将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。

苹果苦瓜汁

食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜

做法：

1、把苦瓜和苹果洗净。

2、苹果切块，苦瓜去瓤也切成块。

3、放入搅拌机内，加入适量的凉开水。

4、搅打2-3秒后倒出过滤。

5、把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁。