冬季或早春12月到翌年2月进行种植。
桂平西山茶，广西壮族自治区贵港市桂平市特产，全国农产品地理标志。贵港市非物质文化遗产。
宋代开始种植。西山茶素以“嫩、翠、香、鲜”为特色，条索紧结、纤细习整，成龙卷状，茸毫显露，香气幽香持久，汤色碧绿清澈，滋味醇和鲜爽，叶底嫩绿明亮。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
