猪脚煲黑豆的做法

猪脚煲黑豆是一道营养丰富的美食，可促进人体的新陈代谢和消除疲劳。以下是一个简单的猪脚煲黑豆的做法。

所需材料：

- 猪脚半只

- 黑豆100克

- 姜3片

- 葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1、 猪脚放入开水中煮5分钟，然后放入清水中浸泡去除血水，冲洗干净备用。

2、 黑豆清洗干净，浸泡2小时以上，倒掉水。

3、 姜洗净切片，葱洗净打结备用。

4、 将猪脚放入热水中焯水，用清水冲洗干净备用。

5、 焯好的猪脚、黑豆、姜片、葱结放入一个炖盅中，加入适量的清水。（清水的量要保证覆盖所有材料，不要过多或过少）

6、 加入适量的料酒，开小火慢炖，炖至猪脚煮烂易碎即可，一般需要大约2-3个小时。

7、 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：

1、 炖煮期间需经常检查锅内水位，必要时再加入清水。

2、 炖煮时间可根据自己喜爱的口感进行调整。

3、 炖煮过程中如果汤汁较多，可以稍微大火煮几分钟，收汁即可。

4、 建议一次性将炖好的猪脚煲黑豆分装好，放入冰箱保存，热着吃即可。