胡萝卜黑鱼的做法
1、黑鱼洗净取肉片成蝴蝶片（不讲究的话 薄片即可），少许盐和料酒给鱼片上浆
2、鱼骨切块备用，胡萝卜切片备用
3、热锅，少许油，将鱼骨进行煸炒，至鱼肉发白，注入开水，放入胡萝卜片，加盖煮鱼汤
4、鱼汤呈现乳白色后放入适量盐和胡椒粉去腥增味，再煮一到两分钟
5、用漏勺先将鱼骨和胡萝卜盛出，大火将锅中鱼汤烧开，倒入浆好的鱼片，用铲子划散，半分钟左右（鱼片变白）关火加盖闷一分钟
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
