花生炖猪蹄怎么做
1、花生提前一个小时浸泡
2、猪蹄清洗干净，特别是细毛，细骨渣
3、大块的肉可以切两刀，以便更入味
4、锅里烧开水，放入猪蹄焯水，同时放两三片生姜，料酒，去除腥味
5、保持沸腾三分钟即可，然后将水倒掉，用冷水再次清洗干净
6、焯水的同时可以准备其他配料
7、热锅倒油，油轻微冒烟就加入一勺红糖翻炒
8、红糖熔化后倒入猪蹄翻炒上色
9、加一小匙盐，酱油适量，翻炒上色
10.加入葱姜蒜翻炒
11.加入能够淹没猪蹄的水，放入其他香料，大火烧开转中火炖煮
12.大概四十分钟即可收汁，如果感觉颜色不够可以再加一点酱油，我用的海鲜酱油不咸
13.装盘。OK