黄面汁子怎么做

以下是黄面汁子的做法步骤：

材料：

- 面粉 100 克

- 鸡蛋 1 个

- 清水 150 毫升

- 食用碱 1 克（可选）

步骤：

1、 将面粉放入一个大碗中，加入鸡蛋并搅拌均匀。

2、 慢慢加入清水，边倒边搅拌，直到面糊变得光滑和稠。

3、 如果想要更加黄色的颜色，可以加入一点食用碱，但是不要加太多，否则会对健康有害。

4、 将面糊过滤一遍，确保没有面粉颗粒和杂质。

5、 将过滤好的面糊倒入一个小锅中，加热至沸腾，然后转小火继续煮约5分钟。

6、 煮好后，用滤网过滤掉沉淀物和面糊表面的膜，然后将黄色的面汁倒入一个容器中备用。

小贴士：

1、 如果没有食用碱，可以用苏打粉代替，但是注意用量不要过多。

2、 煮面汁时要不停搅拌，防止糊底和结块。

3、 过滤时可以用干净的纱布或滤网，确保面汁质量纯正。

4、 制作好的黄面汁可以用来制作各种美食，如黄油馒头、黄油饼、黄面饺子等。