1、准备300克重金鲳鱼1条，处理干净，切段放入盆中，放入食盐1克，生姜2克，料酒50克腌制20分钟。然后用厨房纸擦干水分，防止下锅蹦油。
2、准备葱段5克，姜片2克，备用。
3、起锅放入菜籽油50克烧热，放入姜片炸香。
4、把腌制好的金鲳鱼整齐放入油锅里小火慢煎3分钟。
5、一面煎好，翻面把另一面煎炸制金黄。
6、放入葱姜，从锅边烹入生抽20克，清水50毫升，胡椒粉1克，焖煮2分钟即可。
7、成果图
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
