膳食丸子做法
介绍3种蔬菜膳食丸子的做法。
红薯丸子
食材：
红薯2个（约500g）、糯米粉150g、白砂糖20g、食用油
做法：
1、红薯去皮，切成片，上蒸锅，将红薯蒸熟；
2、红薯蒸熟后，用工具将其捣成泥；
3、放入白糖，搅拌均匀；
4、放入糯米粉放入红薯泥中，揉匀；
5、把面团分成小的面团，揉成团子状；
6、放锅热油，待油五成热后，将丸子放入油炸；
7、中小火炸至金黄后关火，用余温再炸2、3分钟捞出控油后即可食用。
小贴士：
1、糯米粉的量依据红薯的含水量而定，最好选用水分较少的红薯。
2、如果习惯吃带有颗粒感的口感，在捣红薯时可以不用捣的非常细腻。
萝卜丸子
食材：
胡萝卜、青萝卜、面粉、鸡蛋
做法：
1、胡萝卜和青萝卜按照1：
1、的比例刨丝；
2、锅中烧水，水开后将萝卜丝放入焯水1到2分钟，捞出控干水分；
3、将萝卜丝剁碎，放入面粉、鸡蛋、适量清水，搅拌成糊状；
4、放入盐、生抽、蚝油、十三香调味；
5、放锅热油，待油五成热后，用勺子将面糊弄成圆团状放入锅中，小火油炸；
6、丸子定型后，捞出，升高油温再次复炸；
7、丸子变硬上色后即可捞出食用。
豆腐蔬菜丸子
食材：
老豆腐、胡萝卜、包菜、葱、鸡蛋、玉米淀粉
做法：
1、胡萝卜切丁，包菜切丁，葱切碎；
2、老豆腐捏碎，将胡萝卜丁、包菜丁、葱花放入；
3、打入鸡蛋，放入适量的玉米淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、十三香，搅拌均匀；
4、放锅热油，待油五成热后用勺子将丸子弄成团状下锅油炸；
5、小火炸到定型再轻轻翻动；
6、开中火，将丸子炸至上色，即可捞出享用。
小贴士：
搅拌时一定要按照同方向搅拌。