食材
九龙鱼头3斤、酱椒0.5斤、红美人椒0.2斤、小葱20克、 白醋30克、蒸鱼豉油或酱油0.15斤、白胡椒粉2克、菜籽油0.1斤、猪油0.15斤、鸡油0.15斤
烹饪方法
步骤1，鱼头去腥。选择塘鱼头，洗净后， 对半切开，用盐腌制10分钟左右，再洗净，浸泡一会儿。注意为了让鱼头更入味，可以在摆盘前在鱼头上多开几刀，只要保持鱼头的完整性即可。
步骤2，摆盘，先铺上酱椒
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
