腌刀豆的做法

腌刀豆是一道非常美味的小吃，下面是腌刀豆的简单做法：

材料：

- 刀豆 500 克

- 盐适量

- 食用油适量

- 葱姜适量

- 干辣椒适量

- 蒜适量

- 醋适量

- 白糖适量

- 生抽适量

- 香菜适量

做法：

1、 将刀豆洗净去除两端的硬壳，切成约 5 厘米长的段，放入锅中加入足够的水，加入适量盐，煮至刀豆变软，捞出沥干待用。

2、 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入适量的醋、白糖、生抽和盐调味。

3、 加入煮熟的刀豆，搅拌均匀，翻炒至刀豆表面均匀上色，最后加入适量的香菜翻炒均匀即可。

4、 将炒好的腌刀豆放入容器中，加入适量的食用油，放凉后放入冰箱中腌制 1-2 天即可食用。

需要注意的是，在腌制的过程中要保证食材完全浸泡在油中，以保证口感的鲜美和保质期的延长。此外，调味料的比例也需要根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的味道。