口味龙虾的做法
小龙虾1000克、土豆2个、料酒20克、清水2碗、豆瓣酱50克、花椒3克、麻椒3克、八角2个、陈皮2片、香叶3片、酱油15克、蚝油15克、大蒜10克、姜片4片、干辣椒1大把。
1、 小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。
2、 剪掉头部。
3、 用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水。
4、 土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。
5、 热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。
6、 捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香。
7、 倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。
8、 加入酱油蚝油翻炒均匀
9、 倒入两碗清水焖煮5分钟
10. 把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。
11. 成品。