把蒲菜的头部削去，用清水洗干净，把蒲菜切成小丁，把鸡蛋打散，把香菜切成末，在淀粉中加入水制作成为水淀粉。
把锅烧热加入一点油和一点面粉，用勺子翻炒，把面粉翻炒均匀，不要存在面疙瘩，然后倒入水煮沸。
等到水煮沸以后放入蒲菜煮五分钟。
左手慢慢的把蛋液倒进锅中，右手用勺子不断的搅拌锅里面的汤，这样可以让蛋花更加的均匀，在锅中放入水淀粉再一次的煮开，加入一点盐和香油，放入香菜末。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
