茄汁大虾的做法

主料海虾400g番茄酱50g辅料生姜5g盐3/4茶匙大蒜5g香葱5g黄酒1汤匙胡椒粉1/4茶匙糖1汤匙白醋1汤匙步骤茄汁大虾的做法步骤11.海虾清洗干净沥净水分。

茄汁大虾的做法步骤22.用剪子把虾须、虾枪剪去。

茄汁大虾的做法步骤33.在用刀从下背部入刀，片至虾肉深度3/4。

茄汁大虾的做法步骤44.取出虾线。

茄汁大虾的做法步骤55.处理好的虾放入盆中，加入1/4茶匙的盐、黄酒、胡椒粉和切成片的生姜。

茄汁大虾的做法步骤66.用手抓匀，腌制15分钟入味。

茄汁大虾的做法步骤77.起油锅，油温4成热时，放入切成末的大蒜爆香。

茄汁大虾的做法步骤88.再放入番茄酱炒出红油。

茄汁大虾的做法步骤99.放入腌制好的海虾。茄汁大虾的做法步骤1010.加入剩余的盐、白糖炒制虾肉打卷基本成熟，沿锅边烹入白醋，快速炒匀，撒入切成圈的香葱即可出锅。