用料：芹菜150克、腐竹250克
步骤：
1、芹菜洗净，切成菱形段。
2、发好的腐竹斜刀切菱形，放入盘中备用。
3、红椒切菱形。
4、锅中放入清水500克，大火烧开，下入红椒块、芹菜和腐竹。
5、焯透倒入漏勺过凉水控水备用。
6、取一只干净的盒，把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中，加盐、米醋、味精、白糖、香油，拌均即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
