糖醋仔鸡的家常做法

炒仔鸡是我们记忆里饱含快乐的一道美食。小时候，老妈每年都会给我们准备每人一只一两斤没开啼的小仔鸡，大锅糖醋炒着吃，老妈说正宗的糖醋仔鸡是不放盐的，我却不太适应，于是加上了盐，感觉更有风味嘛！今年端午节回家，老妈到处寻访，给孩子们也准备了小仔鸡，杀鸡处理，忙活了一整天，我们就带着处理好的鸡回来了。赶紧给无肉不欢的娃娃准备上。

原料：小仔鸡、冰糖、盐、老酒、米醋、老抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、清洗干净的小仔鸡。

第2步、剁成大块。

第3步、油锅爆香姜丝和蒜片。

第4步、鸡块不用焯水，直接下锅，慢慢翻焯，煎一煎。

第5步、炒至肉块金黄色。

第6步、炒至这样就差不多了。

第7步、倒入米醋，一包250ml。

第8步、冰糖放入汤汁里。

第9步、倒入老酒大半包约250毫升，老抽适量。

第10步、盖上锅盖用中火煮。

第11步、汤汁不多的时候加适量盐，再稍微煮一两分钟，即可起锅。

第12步、酸甜喷香，细腻可口，刚刚烧透，非常不错！

第13步、干了这一碗。