莴苣糖醋排骨做法
主料:排骨2根,莴苣1根
辅料:八角1粒,香叶1片,料酒2茶匙,淀粉0.5茶匙,冰糖2茶匙,菜油2茶匙,红烧酱油1茶匙,醋2茶匙,鸡精0.5茶匙,芝麻油0.5茶匙,白芝麻少许
做法步骤:
步骤1
排骨泡洗后剁块冷水下锅;
步骤2
水开后打去浮沬,放料酒2茶匙、八角1粒、香叶1张;
步骤3
加盖煮20分钟;
步骤4
捞出沥水;
步骤5
洒淀粉0.5茶匙;抓匀;
步骤6
莴苣削皮洗净切片
步骤7
锅内倒入适量油烧热;
步骤8
倒入排骨;
步骤9
起硬壳捞出。
步骤10
冰糖2茶匙。
步骤11
菜油2茶匙,烧热下剁碎块了的冰糖;
步骤12
待冰糖熔化变色放排骨翻炒;再加入莴苣
步骤13
放红烧酱油1茶匙、醋1茶匙,加水;
步骤14
大火烧煮;
步骤15
汁干吐油,放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油0.5茶匙翻匀起锅;
步骤16
洒少许白芝麻即可。