带壳鲍鱼做法

做法步骤：

鲍鱼、葱姜、青椒粒、红椒粒、胡萝卜。

1、材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。

2、调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。

3、鲍鱼用刷子刷洗干净。

4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。

5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。

6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。

7、全部清洗好的鲍鱼肉置板上。

8、鲍鱼肉切十字花刀。

9、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。

1、0、鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。

1、1、蒸好的鲍鱼。

1、2、蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。

1、3、过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。

1、4、加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

1、5、加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。

1、6、蒸好的鲍鱼去汁水。

1、7、用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。