怎么弄炸鸡排没有腥味

要让炸鸡排没有腥味，可以考虑以下几个方法：

1、 鸡肉选购：选择新鲜的鸡肉，尽量选择去皮去骨的鸡胸肉或鸡腿肉，这些部位相对来说较少腥味。

2、 剁打鸡肉：在制作炸鸡排前，将鸡肉进行剁打，可以使用威力较大的厨房锤或刀背轻轻敲打鸡肉。这样可以破坏鸡肉中的蛋白质结构，减少腥味的释放。

3、 腌制：在炸鸡排前，将鸡肉进行腌制。可以用盐、胡椒粉、生姜、蒜末、料酒等调料腌制鸡肉，腌制时间大约30分钟至1小时。腌制可以帮助去除鸡肉的腥味并增加风味。

4、 将血水处理干净：在炸鸡排前，将鸡肉表面的血水或骨头残渣彻底清洗干净。这些血水或残渣可能会给炸鸡排带来腥味。

5、 煮烫预处理：在炸之前，可将鸡肉先用开水烫煮一下。然后再用清水冲洗，将水中带有的腥味和杂质清除掉。

6、 添加调味料：在炸鸡排用的面粉或者面包糠中加入一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等，能够使炸鸡排更具香味，遮盖住腥味。

通过以上的方法，可以在制作炸鸡排时减少鸡肉的腥味，使得炸鸡排更加美味。