葱花卷馒头的油酥怎么做

一、食材准备:面粉500g，酵母5g，温水270g，大葱半根

油酥材料：面粉40g、食用油50g、食盐5g、五香粉5g

二、制作过程

1、和面发面:面粉500g入盆，酵母5g用270g温水化开，缓慢加入盆中，用筷子打成面絮，之后用手和成面团。面团放入盆中，盖上盖子，发酵至2倍大，里边成蜂窝状即可。

2、制作油酥

（1）面粉40g、加入5g食盐、5g五香粉放在一旁备用

（2）食用油50g起锅烧热，浇在面粉里，边浇边用筷子搅拌，搅拌均匀后油酥完工。

（3）顺便切一点葱花备用

3、制作油酥花卷

（1）面粉排气，一分为二，取一份擀制成大面饼;

（2）面饼上均匀涂抹一层油酥，撒上葱花、白芝麻;

（3）面饼从一端卷起，卷成圆柱，开始做花卷，

（4）锅中加水，篦子上刷油，放入花卷，开大火，水开后，继续蒸18分钟，关火5分钟，出锅。