长沙辣妹子小龙虾的做法
用料
小龙虾 3斤
姜 20 片
大蒜 20 瓣
油 50 克
盐 10 克
啤酒 1 瓶
生抽 2勺
花椒粉 1勺
紫苏 10片
耗油 1勺
红辣椒 5个
八角桂皮 随意放5个
香辣小龙虾的做法步骤
步骤 1
买来时，市场已经去掉虾线和头，回来用盐+白醋和水，泡半个小时，然后清洗若干遍，一直到水清为止，然后用刷子（牙刷）把虾肚子和钳子刷干净，再用清水清洗三四遍，再用剪刀把虾背剪开，方便进味和食用
步骤 2
把食材准备好
步骤 3
紫苏备用
步骤 4
热锅放油，我用的是菜籽油，油温快沸时放入姜蒜八角桂皮，花椒也可以，爆香
步骤 5
放入沥干的小龙虾，一起翻炒数遍，直到龙虾全部变红，就可以放盐，生抽，再翻炒数遍，倒入1瓶啤酒，没过龙虾就可以，大火烧开，中火焖到快干（还剩一碗汤就可以）