长沙最受欢迎的湘菜

关于长沙最受欢迎的湘菜有：

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一

2、麻辣子鸡

这道由玉楼东酒家创制于清朝同治年间湖南十大名菜之一，是以母子鸡为原材料，辣椒、大蒜、黄醋为配料经过爆炒后制成的具有外焦里嫩、色泽金黄、麻辣鲜香等口味特点的正宗湘菜名肴之一。

3、腊味合蒸

腊味合蒸是以腊猪肉、腊鸡和腊鱼为原材料，经过清蒸制成的湖南地方传统名菜，据传最早出现在汉代时期，具有腊香浓重、柔韧不腻、咸甜适口等口味特点的湖南特色风味菜，是被评选为中国菜湖南十大经典名菜的浏阳蒸菜代表名菜之一。

4、毛氏红烧肉

红烧肉相信大家并不陌生,每个地区都有着不同的做法，而这个又称毛家红烧肉的传统名肴，色香味俱全的属于湘菜系的菜品，据传这道具有色泽红亮、肉香味浓特点的菜品，在尼克松访华时，这道菜品还被当成国宴菜来招待宾客。

5、湘西外婆菜

外婆菜是一道素菜，是利用茄子、刀豆、大头菜、白萝卜、豇豆等为原材料制成的湘西风味菜肴，这到湘西本地家常菜品包含了咸、鲜、酸、辣等多种口味特点，是一道很下饭的湘西本地家常菜品。