做法如下：
准备处理好的大肠，清洗干净后放入锅中，加入姜、葱、料酒和水，煮开后捞出大肠备用。
锅中放入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后放入大肠，翻炒几下后加入豆瓣酱，继续翻炒至大肠卷曲。
接着加入适量的水，放入八角、桂皮、草果、香叶等香料，烧开后转小火炖煮40分钟左右。
将大肠捞出，装盘即可食用。
重庆猪卷子做法相对简单，只需将大肠处理干净后煮熟，再加入豆瓣酱和其他香料炖煮即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
