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裹面炸串酱料配方

裹面炸串酱料配方

一,干料的配方,这个主要是给不喜欢用酱的食客准备的花椒粉100g,孜然粉100g,芝麻粉100g辣椒粉100g,花生粉100g,五香粉30g,aaa香料1g,盐100g,白砂糖10g,味精50g,将这几种调料混合在一起几搅拌均匀即可。

二,调制酱料之前需要准备的菜油的配方以及做法色拉油10斤,新鲜鸡油1斤,1斤熟菜籽油,将它们混合在一起,油温到五成热,也就是大约150°,将芹菜、蒜片、香菜、姜片和香葱各取2两,放入混合好的油中进行炸制,注意火候,一定不要是大火,炸成颜色变成金黄色即可,最后要将这些食材捞出扔掉。

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