酱茄子东北饭店做法

用料

茄子 2个

瘦肉 100克

葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺

生姜 1块

大蒜 半个

小米辣 4个

小葱 2根

盐 1中勺

糖 1中勺

淀粉 1大勺

味达美清香米醋 1中勺

六月鲜红烧酱油 1中勺

味达美臻品特级生抽 1大勺

味达美臻品耗油 1中勺

味达美臻品料酒 1中勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、准备食材

2、茄子清洗干净，切条状，放在冷水里，防止氧化变色。

3、切好后，从水里捞出来，沥干水份，加入盐1中勺，抓拌均匀，腌制10分钟。

4、肉剁碎，生姜大蒜切小块，辣椒切小段。

5、肉末中加入1/2大勺淀粉，胡椒粉，味达美臻品耗油1中勺，味达美臻品料酒1中勺，抓拌均匀备用。

6、茄子腌制好，戴一次性手套把茄子多余水分挤干。

7、调制料汁:碗里加入糖，1/2大勺淀粉，味达美臻品特级生抽1大勺。

8、六月鲜红烧酱油1中勺

9、味达美清香米醋1中勺

1、0、加入半碗水，搅拌均匀备用。

1、1、锅里倒入多些的油，油热倒入茄子，炸软些即可捞出。

1、2、锅里留底油，小火炒香生姜大蒜辣椒。

1、3、倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香

1、4、倒入肉末炒熟

1、5、倒入炸好的茄子，翻炒均匀

1、6、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

1、7、撒上葱花，即可享受美味。