光头佬饺子的做法

准备材料：面粉300克、清水150ml、盐适量、鸡蛋清1个、肉馅200克、玉米1根、马蹄150克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量；制作步骤：；

1、面粉中加入盐拌匀；

2、打入一个鸡蛋清；加入鸡蛋清的饺子皮，不容易粘一起；

3、慢慢加入清水搅拌成絮；

4、揉成团，用手蘸点水再继续揉；根据干湿程度吧，这里蘸了两次水；

5、揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟；

6、玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎；

7、加入到肉馅中拌匀；

8、加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲；

9、醒好后用少许面粉稍揉一会儿；

1、0、取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，当然用手拽也行；11、用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了；12、饺子皮上放入适量的馅，自己做的饺子皮，可以多放点；13、捏成饺子；14、上锅蒸熟；15、配上料汁或者直接吃都可以。