问题中的“所宰牛数千矣”一句是一个倒装句，属于其中的定语后置类型。
解答此题，需要注意以下几点：
1、问题中“所宰牛数千矣”一句，出自于先秦庄周的《庖丁解牛》中，原句是：今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
2、“所宰牛数千矣”中定语后置，具体体现在“牛数千”三字上，即“数千牛”。
3、“所宰牛数千矣”一句可译成：所宰的牛有几千头了。
4、这种定语后置的目的，是为了强调数量之多。这种用法在古代典籍中也是有例可循的。例如：为字三十有四。——《核舟记》
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
