锅贴饺正宗煎法

所需材料：

- 饺子皮

- 馅料

- 油

- 水

制作过程：

1、 将适量的馅料放在饺子皮中央，不要放得太多。

2、 在饺子皮边缘涂上一点水（或鸡蛋清），然后对折成半圆形，按紧边缘捏紧。

3、 取一个平底锅，倒入足够的油，加热至中火。

4、 把包好的饺子排列在平底锅里，并且留有一定的间隔，不能挤在一起。锅盖盖上，等待1-2分钟。

5、 倒入冷水，水量应该刚好淹过饺子的1/3左右。然后立即盖上锅盖，转换为大火加热。

6、 当水快干了时，轻轻晃动锅子，使底部均匀受热，让饺子与锅底充分接触。

7、 等到锅底变得金黄并开始微焦，用铲子将锅贴饺翻过来继续煎另一面。

8、 煎至两面都呈金黄色，底部微焦即可关火，出锅享用。