霍山黄芽怎么炒
霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3—5天，采摘标准一芽一叶、一芽二 叶初展。
黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午 采当晚制完。黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
杀青：用口径60—70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里 锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。
生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的 响声为度，每锅投叶量100克左右。
杀青用芦花帚或高梁帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞 净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。
熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅 ，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。