1、排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2、青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3、把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉
4、用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油
5、捞起排骨，沥干油，晾凉
6、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
7、晾凉的排骨放进锅里
8、加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
