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胶东海鱼做法

胶东海鱼做法

胶东出产很多种海鱼,而且不同的鱼有不同的做法。比较常见的做法有清蒸,比如鲳鱼、比目鱼(片口鱼)、马面鱼(扒皮鱼)等。做法很简单,将洗净的鱼打上花刀,上面撒上葱姜丝、盐、料酒等,上锅蒸熟即可。

再是酱焖,它不仅适合新鲜的鱼,也适合放的时间较长的鱼。做法:锅内放油和葱姜爆锅,再放面酱炒香后,放入鱼,加水、料酒、蚝油、盐、糖,文火焖烧。