鲳鱼去除鱼头、鱼尾、鱼鳍，去除内脏及杂质；
将鲳鱼片成磨刀片后，清洗备用；
2、腌鱼
加入花椒、葱姜、料酒、胡椒粉搅拌均匀后腌制半小时；
拍入玉米淀粉搅拌均匀；
3、炸至
油温4成热下入鲳鱼；
鲳鱼炸至酥脆后捞出；
4、熬汁
锅内留底油，下入干辣椒、蒜片爆香；
加入陈醋、味达美、白醋、白糖、盐，汤汁熬稠后下入姜丝；
下入鲳鱼、红椒丝和香菜梗，翻拌均匀后捞出即可～
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
