津味素由来

天津的包子铺、饺子馆，大多有一种馅，名为“津味素”。其最大特点，是馅里有麻酱和酱豆腐，所以口感独特。“津味素”肯定源自天津，但最早是什么时候出现的，是谁家想出来的？恐怕说不太清楚。综合历史、风俗、饮食习惯来分析，来源大约不过三种：

一是天津人大年初一早晨习惯吃素饺子，企愿这一年素素净净；

二是寺院附近的素斋；

三是以“石头门坎”为代表的素包子馅。