炒粉时加入适量鲜辣粉可起到调味作用，使炒粉更加鲜辣可口。鲜辣粉是以辣椒为主加少量的胡椒粉和味精等调成的一种调料。
生活中做炒粉可参照下列步骤：
1、细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心；
2、豆芽洗净；
3、生菜洗净（可以换成其他蔬菜）；
4、鸡蛋不需要提前打散；
5、蒜头剁成蒜米；
6、锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄；
7、直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固；
8、用锅铲迅速划散蛋液；
9、放入豆芽、生菜翻炒一会儿；
10.放入细米粉；（细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份）
11.添加适量的生抽、老抽、鲜辣粉翻炒至上色均匀，即可。
