
「 兰花猪肉绿豆粽 」
南宁老字号的一家店,店门口的柜台上,摆满了已经蒸熟的大粽子,下面的水牌上列出了很多粽子的品种,清香的粽叶裹上肉肥米糯的馅儿,就是最淳朴实在的美味。
兰香粽的秘诀在于独创的“十八香”配料:在粽子里添加胡椒粉、陈皮、甘草、花椒、小茴香等十八种天然辛香料混合提取物,这是老板娘摸索出来的配方,香料的分量至关重要。如果放得太多,味道太浓,不好吃;如果放得太少,则不够香。有人曾悄悄模仿过他的“十八香”,但是得出的香味都不像。另外,兰花靓粽店的粽子不仅好吃,而且价格公道。
这里的粽子都是现场制作,现做现蒸现卖。粽子口感非常不错,肉馅一般都炖得融融烂烂,这样肥肉吃起来也不会腻。