为什么豆芽要比豆子便宜

绿豆比黄豆贵，绿豆芽却比黄豆芽便宜的原因-----主要取决于同等重量绿豆和黄豆投入产出比相差很大所决定的。

一般说来绿豆和绿豆芽的投入和产出相差十倍以上，也就是说一斤绿豆可以长出十斤以上的豆芽。而黄豆和黄豆芽的的投入产出比相差只有六七倍，远远低于绿豆的投入产出比。

然而绿豆虽然比黄豆贵一些，但远没有贵到几乎相差一倍的地步。也就是说产出一斤绿豆芽的成本远低于黄豆芽产出的成本。

打个比方，假如一斤黄豆8元钱，而一斤绿豆11元，一斤黄豆出七斤豆芽，一斤黄豆芽的成本大约1.5元左右。而一斤绿豆产出十斤豆芽，折合每斤豆芽在1.1元。显然绿豆贵一些，但它投入产出比大得多。 远远抵消了绿豆价格的劣势，所以绿豆芽要比黄豆芽便宜。（市场价格是波动的，以上所提到的豆类价格只做参考）