人工养殖的海参和野生海参在营养成分和口感上存在一定的区别
1、 蛋白质人工海参与野生海参在蛋白质含量上差别不大，都是一种高蛋白质食品。
2、 肝糖原野生海参的含量越高，质量越好，人工海参中肝糖原含量比野生海参低。
3、 硫酸软骨素野生海参中硫酸软骨素含量较高，人工海参中含量则相对较低。
4、 口感野生海参由于生长环境的限制，成长过程中运动强度较高，其肌肉质地相对较硬，口感比人工养殖的海参更有嚼劲。
总体来说，野生海参相比较人工海参更为珍贵和有价值，但人工海参在数量、价格上更具有竞争力，其营养价值仍然很高，但需要选购时注意质量和来源，选择优质的人工海参。
