冰镇芦笋汁介绍

冰镇芦笋汁是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。此菜鲜香爽口，风味独特。 芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，营养物质含量最为丰富，但芦笋汁不宜生吃，不宜长时间存放。

冰镇芦笋汁制作原料

芦笋两把，熟土豆一只，鸡汤适量，鲜奶油100毫升，盐，胡椒粉制作过程

1、芦笋洗净，留下少许尖茎作装饰用。芦笋加入鸡汤煮5分钟。

2、土豆搅泥拌入，一起倒进小漏勺过滤后，再浇入鲜奶油，加盐，胡椒粉。

3、放入冰箱待用。取出饮用时，放上芦笋尖茎以作点缀。

冰镇芦笋汁营养价值

芦笋汁具有利尿、清热解毒等功效。芦笋含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

冰镇芦笋汁注意事项

食物相克：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。