淮扬春卷是一道美食，主要食料有春卷皮、银芽。
主料：春卷皮12张,银芽100克,韭黄200克,肉丝50克。
调料：盐,生油,色拉油各适量。
银芽、韭黄、肉丝、生油、盐调成三丝馅，春卷皮包入馅，卷起收口，炸成金黄色即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
