三鲜蘑菇介绍
三鲜蘑菇是由蘑菇等为主要食材做成的一道菜品，是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。香味浓，风味独特。
三鲜蘑菇所需食材
直径约8厘米的上好牛肝菌8只，大洋芋4只，很薄的鹅肝8片，橄榄油，柠檬汁，日本酱油，胡椒粉
三鲜蘑菇制作方法
1、先将洋芋放入加了柠檬汁及少量面粉的盐水中煮熟，待冷却后取出洋芋心。 2.把牛肝菌修齐洗净切片。将洋芋心置于盘子中央，周围用生的牛肝菌码成扇形，再撒上两撮鹅肝碎块。 3.用橄榄油将柠檬汁，酱油调匀后浇入盘中，撒上胡椒粉即可食用。
三鲜蘑菇食用须知
蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经；有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效；主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。