三鲜鸭舌介绍

三鲜鸭舌是一道美食，制作材料有鸭舌、水发玉兰片、水发香菇、熟火腿等。

主料：

鸭舌150克。 配料：水发玉兰片25克，水发香菇15克，熟火腿25克。 　调料：

料酒15克，精盐1.5克，酱油10克，葱、姜末各少许，清汤150克，湿玉米粉10克，鸡油10克，熟猪油25克。

做法：

1、用清水将鸭舌洗净，放入锅中，注入清水，上火煮熟，捞出后放入清水中过凉，除去软骨，用刀切成两半。

2、汤锅中注入开水，放入香菇、玉兰片氽一遍捞出，同火腿一起切成小菱形片。

3、锅中注入熟猪油，下入葱姜末略炸一下，随即注入清汤，加入 料酒、精盐酱油、放入鸭舌、香菇片、玉兰片、火腿片，上火烧2分钟左右。用水将玉米粉 调稀，倒入锅中勾成芡汁，淋上 鸡油，即可出锅。