司康饼介绍

司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种，它的名字是由苏格兰一块具有长久历史且被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。

司康饼菜品特色

传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在烙煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以作为早餐之外，也可以当成点心。

司康饼做法

原料配方

1、甜司康饼：面粉500克 砂糖150克 鸡蛋3只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克

2、咸司康饼：面粉500克 砂糖75克 鸡蛋4只 发酵粉20克 黄油150克 牛奶250克 盐10克

制作方法

1、制坯：面粉过筛，加入发酵粉，放在台上，开成塘。将白脱、砂糖化开。将鸡蛋打散，加牛奶搅匀。将化开的白脱、砂糖、牛奶、鸡蛋糊倒入面粉里(做咸的加入盐，并减少糖的用量)，慢慢揉拌匀，即成司康饼坯料。

2、成型：用擀面杖将坯料擀成1厘米厚的块，再用一只直径5厘米的平口圆印模，压成圆形司康饼。

3、烘烤：放入焗盘，饼表面刷上少许打散的蛋液，送入炉内焗黄焗熟即成

司康饼食物营养成分