白灼响螺片的做法

1、猪骨，白萝卜，螺片，姜片，调料：盐。

2、干螺片提前浸泡软。

3、泡软的螺片洗净切小块，白萝卜削皮厚切。

4、先将猪骨，螺片，姜放进电压锅，加适量的清水，将按钮调至煲汤位置，如果是砂锅明火煲 就多加些水，大火煲开改小火 煲1个多小时，再下萝卜块继续煲20分钟即可。

5、先将猪骨螺片煲出味道来。

6、加入白萝卜块放适量盐继续煲。

7、煲5分钟 手动关火。

白灼响螺片的做法

1、用铁锤敲破螺壳，取出螺肉，去掉肠肚杂物，擦去表层污物，洗净;

2、切去头、尾和皮，只用螺肉中心部分约600克，切圆片，每片厚约0.3厘米;

3、将虾酱、蚝油各分盛于两小碟中;

4、炒锅用旺火烧热，熟猪油35克，烧至微沸;

5、取出20克，淋在虾酱、蚝油碟内。后放入姜、葱烹妆汁酒，加二汤，烧沸后去掉姜、葱，放进螺片氽至九成熟，倒入漏勺里;

6、炒锅再用旺火烧热，下油涮锅后倒回油盆;放入螺片，烹绍酒，加芝麻油，迅速炒匀上盘即成。