蒜蓉凉拌鸭爪做法
步骤 1
1、鸭爪放入高压锅➕八角、桂皮、香叶、姜、料酒，水开8分钟（口感稍软）
步骤 2
2、鸭爪取出泡凉水，放入冰箱冷藏（让鸭脚更Q）
步骤 3
3、制作蒜蓉酱：蒜蓉和3个小米辣一个切碎，锅里加入油多一些，放入蒜蓉辣椒，小火炒，加入一勺生抽，老抽，一勺盐，一点味精，翻炒片刻，盛出备用
步骤 4
4、鸭脚沥干水，加入蒜蓉酱、5个小米辣，生抽、老抽、一点盐、陈醋米醋和糖各一勺、香菜、葱，有柠檬也可可以一起加，最后加入一点泡椒水，拌好放在冰箱一晚上，第二天非常入味
蒜蓉凉拌鸭爪做法
材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1、鸭翅洗净备用
2、将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用
3、姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4、锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
5、电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香
6、调入盐
7、倒入开水，没过鸭翅。
8、炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。
9、出锅，软烂香甜