爆炒葱油螺片的做法

用料

海螺 8个

莴笋 一小根

青椒 2个

红椒 1个

木耳 适量

生姜 4片

大蒜头 3瓣

葱 3根

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

生粉 少许

做法步骤

步骤 1

莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用

步骤 2

青红椒切小块备用

步骤 3

木耳泡发清洗干净备用

步骤 4

大海螺敲碎，取头上的大肉

步骤 5

海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍

步骤 6

这是清洗干净的螺肉

步骤 7

螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了

步骤 8

再把片好的海螺肉清洗一下

步骤 9

锅中烧水，水开下海螺肉焯水

步骤 10

海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老

步骤 11

热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒

步骤 12

青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒

步骤 13

莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味

步骤 14

翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅