广西油炸叉烧肉的做法
用料
颈背肉或者五花肉1000克
腌肉调料：
李锦记叉烧酱120克
蜂蜜20克
蚝油40克
盐5克
白糖20克
料酒适量
葱姜蒜适量
烤肉调料：
李锦记叉烧酱2勺
蜂蜜2勺
做法
有肥有瘦的肉最好吃，切1厘米薄片，加入腌肉调料拌匀，加入葱姜蒜拌匀，可以不用切太小，两个小时之后要把葱姜蒜挑出来的
腌制两个小时左右把葱姜蒜挑出来，不然葱蒜味道太重不好吃，放冰箱冷藏腌制24小时
烤箱预热200度，肉平铺烤网上，下面记得放个烤盘，接滴下来的肉汁，朝上的一面刷一层叉烧酱和蜂蜜，烤20分钟
烤肉需要用的蜂蜜和叉烧酱，叉烧酱有点粘稠，可以用一点腌肉的汤拌在叉烧酱里，翻面，再刷一次叉烧酱和蜂蜜，180度烤20分钟
广西油炸叉烧肉的做法
准备材料：后腿心肉2500g、料酒50g、糖3汤匙、桂皮2g、八角2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐5g
制作步骤：
1、后腿肉切大块，加入盐和料酒腌制5小时，也可以用白酒
2、油锅至7成熟，把肉块下锅煎炸
3、至金黄色即可，晾凉，待血水流出
4、把油倒出，不用洗锅，放入肉块，加生抽老抽，八角，桂皮和清水煮熟
5、大火烧开转文火煮半小时，加入糖，转大火，把水收干
6、水收干后取出晾凉
7、食用时切片