小吃八爪鱼的做法

食材：八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。

调料：海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。

做法

1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。

3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。

小吃八爪鱼的做法

主料：八爪鱼、土豆

辅料：葱、姜、蒜、料酒、食盐

做法

1、将八爪鱼用开水焯一下，捞出

2、土豆切块，葱、姜、蒜切好备用

3、将锅烧热放油，待油热后，放入八爪鱼煸炒，放入葱姜蒜，料酒

4、放入土豆炒一会，加盐，放入水，与菜相平，大火煮开改为小火，大概30分钟

5、美味的八爪鱼出锅了!