四川糯米扣正宗做法
四川糯米扣是一道以糯米为主料的地方特色美食，口感软糯、甜香可口，非常受人喜爱。以下是传统的四川糯米扣的做法：
材料：
1、 糯米500g
2、 瘦肉200g
3、 鸡蛋2个
4、 葱姜适量
5、 盐、白胡椒粉、细砂糖、料酒、酱油、生抽适量
6、 清水适量
做法：
1、 将糯米淘洗干净，浸泡2-3小时备用。
2、 瘦肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、细砂糖、料酒、酱油、生抽拌匀后腌制15分钟。
3、 将两个鸡蛋打散，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀，备用。
4、 将葱姜洗净切成末，备用。
5、 热锅凉油，将葱姜末放入锅中煸炒至香。
6、 将腌制好的肉末放入锅中炒熟后盛出备用。
7、 取一个容器，将浸泡好的糯米倒入其中，加入适量清水搅拌均匀。
8、 将炒好的肉末放入容器中，再倒入鸡蛋液和剩余的调料，拌匀后盖上锅盖，蒸30分钟即可。
扩展补充：
1、 在做糯米扣时，可以根据个人口味添加一些其他的配料，如香菇、虾米、花生等，以增加口感的层次感。
2、 糯米扣在蒸制的过程中要注意火候，避免过早开盖或过晚开盖，影响口感。如果不确定是否熟透，可以用筷子插入糯米中央，看看筷子是否沾有粘稠的米饭即可。
3、 糯米扣最好选择比较高的容器来蒸制，避免糯米膨胀超出容器而影响外观和口感。
4、 糯米扣可以作为正餐的主食搭配其他的菜品一起享用，也可以作为小吃单独食用。
四川糯米扣正宗做法
四川糯米扣的正宗做法需要准备糯米、瘦肉、香肠、腊肉、葱姜蒜等原料。首先将糯米淘洗后浸泡至少4小时，备好肉类煮熟切小块备用。然后将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒，加入切好的肉块和香肠、腊肉等调味料继续翻炒。最后将淘洗好的糯米加入锅中，用小火熬至粘稠即可。这道菜品是川菜中的传统名菜，口感香糯、肉香味十足，让人食欲大开。此外，通过学习传统川菜的制作方法，也能更好地理解中华饮食文化的魅力。