鲜竹笋的家常做法
新鲜五花肉和咸五花肉清洗干净，切成块，焯一下水，冷水下锅，下入姜片去腥，大火煮开，转小火煮3分钟，关火出锅，出锅后把千张结放进焯肉的水中浸泡，能让千张结更软；
新鲜的春笋剥掉外壳，里面的笋肉白白嫩嫩的，把笋切成块之后焯水，冷水下锅，水开之后转小火煮1分钟，去除春笋的涩味；
所有食材都处理好之后，开始“笃”，鲜肉、咸肉和火腿片放在砂锅中，加入姜片，焯好水的春笋也放进去，加入多一点的清水，大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，盖上盖子，转小火笃一个小时；
一个小时之后加入莴笋和千张结，大火煮开，转小火继续笃20分钟，关火出锅，完美没有多余的调料，口味咸鲜的腌笃鲜完成，汤白汁浓，笋清甜脆嫩
鲜竹笋的家常做法
食材
鲜竹笋360克，
豌豆120克，
香菇40克，
辣椒90克，
青椒36克，盐适量，味精少许，淀粉1小匙，姜少许;
1、准备好适量的蔬菜。
2、切好所有蔬菜，
3、鲜竹笋下锅煮熟，
4、豌豆角煮熟。
5、1、小匙淀粉、少许素味精、适量水调匀备用;
6、1、汤匙油翻炒姜末、之后加入辣椒翻炒;
7、加入豌豆角、香菇、鲜竹笋翻炒，放入盐、最后倒入调制好的淀粉水拌匀就可以出锅了。